Ferme - Auberge dans le Cantal

Je ne connaissais pas bien le concept, c'est désormais chose faite: une ferme qui fait restaurant avec des produits entièrement de sa fabrication.

La ferme-auberge se doit de servir 50% des produits de sa fabrication et les 50% restants doivrent être des produits de sa région.

Pour les trouver, voilà un site que j'ai déjà donné:

http://www.bienvenue-a-la-ferme.com

En voici une remarquable proche d'Aurillac " le Braisadou" à Saint Mamet exactement.

Le plateau de fromages de pays: Saint Nectaire, Cantal, fromage blanc , Mourjou, bleu d'Auvergne et gelée de pissenlit.

Nous n'avons par politesse photographié que le plateau de fromage mais le menu était très bien:

- Charcuterie de pays

- Pounti

- Confit de porc

- Truffade

-Fromage

-Dessert !

2 spécialités du Cantal dont je parlerai plus tard: le Pounti et la Truffade.

L'intérieur et l'extérieur de la ferme:

 

http://www.chalets-lou-braisadou.com/fermeauberge.htm

Voici également un lien vers le site de la maison de la chataigne à Mourjou:

http://www.mourjou.com/

Comments

[Lightman]

A propos de produits auvergnats, connaissez-vous le site Testadaz.com basé à Aurillac ? Nous vendons les meilleurs produits d'Auvergne et du Cantal en particulier : tous les produits détaillés dans cette note sont d'ailleurs à notre catalogue, y compris les fromages de la photo !
N'hésitez pas à nous rendre une petite visite et à consulter notre blog mis à jour plusieurs fois par semaine : http://www.testadaz.com/blog !
A bientôt, et merci pour cette note qui donne envie ! Le Braisadou est effectivement une très bonne adresse ! :-)

[Papilles&Pupille]

Merci Cosette pour l'info !

[Scherneel]

Le plateau de fromage est superbe!!

[Cosette]

Justement, celui que j'ai mangé était léger, la cuisinière n'a pas donné la recette mais j'ai cru comprendre qu'elle mettait de la maïzena...
Quoi qu'il en soit, il se mange en plat unique normalement.

[Papilles&Pupille]

J'ai gouté le pounti quand j'étais aux Européennes du gout le mois dernier. J'ai trouvé ça un peu costaud ! :) Ca tient au corps ;)