14 octobre 2006
Rôti de veau en cocotte
Pour 6 personnes.
Faire suer 3 oignons à la poële.
Dans la cocotte, faire dorer rapidement le rôti sur chaque face dans un peu d'huile d'olive. Lorsque le rôti est coloré, ajouter à peu près 1 litre de bouillon avec un verre de vin blanc.
Rajouter les oignons, une boite de tomates pelées, des champignons de Paris, du sel, du poivre, du thym, si on aime l'ail, on peut rajouter quelques gousses d'ail entières non pelées (c'est ce que j'ai fait), elles cuiront en chemise, c'est délicieux. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une bonne quarantaine de minutes, davantage même si le rôti est gros.
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