16 mars 2008
Tarte à la courgette et aux oignons rouges
1 pâte brisée
3 oeufs (1 entier et 2 jaunes)
35 cl de lait
3 gros oignons rouges
2 petites courgettes (ou une très grosse)
2 cuill à soupe de farine
20 gr de beurre
Huile d'olive
sel, poivre, muscade.
Découper la courgette en cubes et émincer les oignons. Les faire revenir ensemble dans une sauteuse avec du sel et 1 cuill à soupe d'huile d'olive.
Une fois les légumes cuits et dorés (ils ne doivent pas être trop cuits quand même) les retirer du feu.
Préparer une béchamel avec le beurre, le lait et la farine. Pour qu'elle soit plus légère, on peut remplacer une partie du lait par de l'eau ou du bouillon.
La béchamel ne doit pas être trop épaisse. La saler, poivrer, une pincée de noix de muscade râpée.
Une fois que la béchamel est tiède, y incorpoer un oeuf entier et les deux jaunes. Bien remuer. Mélanger cette préparation aux légumes .
Chemiser une tartière beurrée de pâte brisée, verser la préparation et enfourner à four chaud (200°) pour 25 minutes environ.
Cette tarte étant un peu calorique, on fera l'impasse sur le fromage râpé.
Commentaires
tout ce que j'aime dans cette tarte
Je suis fan de tartes salées ! je mettrais bien un peu de fromage tout de même ! et une orange en dessert !
Trop jolie cette tarte!
c'est le genre de tarte que j'apprécie! et avec les oignons rouges je trouve que ca donne une touche d'originalité.
Hum, elle parait délicieuse cette tarte !
très appétissante