samedi 04 octobre

Epaule de veau braisée aux girolles

1 épaule de veau 500 gr de girolles (ici, des fraîches du marché svp) 1 oignon 1 gousse d'ail 3 petite branches de romarin 1/2 litre de bouillon de volaille (ou 1/4 de vin blanc + 1/4 de bouillon) Huile d'olive, sel, poivre Dans un sautoir, faîtes chauffer un peu d'huile d'olive pour y faire saisir l'épaule de veau au préalblement salée et poivrée. Une fois que les 4 côtés sont bien caramélisés, réserver l'épaule dans un plat à part. A feu très vif, faire revenir dans le même sautoir où les sucs de... [Lire la suite]
Posté par Cosette110 à 05:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]