Tout le monde sait faire ça, je vous l'accorde. N'empêche c'est beau et bon et puis cela permet d'utiliser différemment la tapenade et la purée de tomates confites.

Pour une quarantaine de palmiers:

2 pâtes feuilletées rondes.

1 petit bocal de tapenade

1 petit bocal de purée de tomates confites.

Je prends celle-ci qui est excellente et qui est faite pas très loin d'ici, dans le Vaucluse, à Pertuis.

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Le procédé pour une pâte: On étale la tapenade (ou la tomate) sur la pâte une fine couche suffit sinon on aura du mal à rouler la pâte. On roule soigneusement la pâte sur elle même en partant d'un côté et en s'arrêtant au milieu  et on recommence la même opération de l'autre côté de sorte à obtenir 2 rouleaux côte à côte qu'on laissera reposer une demi-heure au congélo. Au bout de ce temps, on coupe la pâte en tronçons d'à peine 1 cm. On les dépose sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. On enfourne à 200° pour 15 minutes environ.

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Ces palmiers peuvent se faire à l'avance et se congeler.

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