vendredi 24 avril
Velouté de petits pois à la tomme fraîche et à la sebette
Cette tomme fraîche aromatisée à la sebette était tellement bonne que j'ai décidé de la servir avec un velouté de petits pois et de la menthe ciselée.
Pour le velouté:
Une boite de petits pois égouttés
1 gros oignon
1 verre de bouillon
sel, poivre, piment, menthe
Huile d'olive (1cuill à soupe)
2 cuill à soupe de Brousse
6 Feuilles de menthe
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle ou sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire chauffer les petits pois dans une casserole avec le bouillon (10 mn à feu doux)
Ensuite rajouter les oignons, mixer finement.
Faire chauffer la brousse au mico ondes avec un peu d'eau. Bien remuer pour obtenir quelquechose de lisse
Rajouter la brousse aux petits pois mixés, bien mélanger, saler, poivrer, pimenter, mixer à nouveau si besoin.
Laisser tièdir et disposer dans des verrines ou dans une assiette creuse. Déposer une bonne grosse cuillère de tomme fraîche à la sebette par-dessus puis parsemer de feuilles de menthe émincées finement.
jeudi 23 avril
Idée fraîcheur avec de l'oignon nouveau
Maya a proposé comme légume vedette de la quinzaine: l'oignon nouveau que nous appelons chez nous "sebette".
Le jeudi étant traditionnellement le jour du marché ici, zhom (qui adore la sebette et surtout faire le marché), a ramené 2 tommes fraîches, de l'oignon nouveau et des avocats.
Après être allée faire un tour au jardin où le persil sort lentement mais sûrement, J'ai improvisé une entrée toute fraîche avec un avocat.
Mélanger une tomme avec un oignon nouveau et quelques brins de persil hachés.Ecraser à la fourchette et y ajouter du sel, du poivre, une pointe de piment d'Espelette et une cuill à café d'huile d'olive.
Garnir l'avocat de cette préparation et déguster sans attendre!
C'est tout simple mais délicieux!
dimanche 19 avril
Yaourts
A la confiture de prunes maison et à la crème de marrons maison également.
J'ai décidé de ressortir ma yaourtière achetée il y a tout juste un an. Ca me permet aussi de finir des pots de confiture qui attendent patiemment...
Pour 8 yaourts:
3/4 de litre de lait entier
1 yaourt nature (j'ai pris un Ac---ia)
Tapisser le fond des pots de confiture ou de crème de marrons (une bonne épaisseur)
Battre le yaourt nature dans un saladier, rajouter le lait, bien mélanger. J'ai aussi mis quelques gouttes de Présure.
Répartir dans chaque pot. Placer les pots dans la yaourtière et c'est parti pour quelques heures (environ 10 pour moi).
mardi 14 avril
Cake à la farine de châtaigne
Lors de la fête de l'Alicoque à Nyons, Irisa et Ewa m'ont offert de la farine de châtaigne. J'ai décidé de m'en servir pour faire un cake et pour cela j'ai pris la base de la recette sur 750g.com. Mais j'y ai apporté ma touche personnelle.
3 verres de farine de châtaigne
1 verre de sucre
1 verre d'huile: j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisins
1 verre de crème (j'ai mis la briquette entière)
1 sachet de levure
3 oeufs entiers
1 pincée de 4 épices
2 cuillères à soupe de liqueur de châtaigne.
Mélanger d'abord la farine, la levure, le sucre, la crème et l'huile puis ensuite ajouter les oeufs et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Parfumer avec la liqueur de châtaigne (mais ceci est facultatif, j'en avais ramené une bouteille du Cantal pour faire du Birlou!) et avec une pincée de 4 épices.
Beurrer et fariner un moule à cake. Enfourner à four chaud 180° et laisser cuire 45 minutes, couvrir le dessus avec une feuille d'alu si le cake se colore trop rapidement.
Voilà un cake bien moelleux et bien parfumé pour le petit déjeuner!
Encore merci à Ewa et Irisa!
samedi 11 avril
Nice
De retour d'un petit séjour bien sympa à Nice, voici entre autres, quelques photos du marché cours Saleya
mercredi 01 avril
1er avril
Personne ne m'a collé un poisson dans le dos aujourd'hui. Et oui, tout se perd ma bonne dame!
Voici une photo de petites fleurs bleues, nommées Hépatiques, que l'on peut trouver en ce moment chez nous et qui je l'espère annoncent l'installation définitive du printemps (c'est pas gagné!)
