samedi 30 mai
En passant ... Pois gourmands
Juste un petit tour sur ce blog que je délaisse en ce moment...
Les pois gourmands de notre jardin...
Cuits à la poêle wok avec un oignon émincé et deux cuillère d'huile d'olive...
Bon, je rajoute aussi quelques lardons parfois...
Pris sur Super Toinette, quelques renseignements sur ce légume vert:
Le pois gourmand, Originaire d'Orient, de la famille des légumineuses. Le pois gourmand est une variété de petit pois qui est apparu en Europe, au VIIIème siècle mais ce n'est qu'au XVIIème qu'on a commencé vraiment à le servir régulièrement. il se différencie du petit pois par l'absence de parchemin, membrane dure dans la gousse. La gousse et les graines se mangent en même temps, il est inutile d'écosser les pois gourmands qui méritent ainsi leur autre nom de "pois mange-tout" ou "princesse".
Actuellement deux variétés : carouby de Maussane et corne-de-bélier
Bon week end!
vendredi 22 mai
Pique nique de l'ascension
Un petit pique nique à travers les vignes et les oliviers..
mercredi 20 mai
Voilà l'été
Oui, il est là, depuis peu mais il a l'air de s'être installé et avec lui les envies de fraîcheur et de salades...
Celle-ci n'est pas compliquée mais très rafraichissante
Salade de courgettes aux petits légumes et au chèvre frais...(faut bien lui donner un titre...)
Pour 4 personnes:
4 courgettes rondes
2 tomates rouges
1 tomate jaune
1 avocat
1 poivron rouge
du fromage de chèvre bien frais
sel, poivre, coriande, basilic ...
Evider les courgettes et les faire cuire à la cocotte.
Couper les autres légumes en dés, les mélanger avec le fromage de chèvre. Bien assaisonner le tout avec les herbes, le sel, le poivre... Remplir les courgettes avec cette préparation. Refermer le chapeau, mettre au frais une heure avant de servir.Voilà c'est tout...
Quelques dés de légumes et feuilles de salade pour la garniture
Voilà, bon week end de l'ascension à ceux qui auront la chance de faire le pont (je n'en ferai pas partie hélas! (Il faut bien que je justifie mes émoluments!)
samedi 09 mai
Muffins coco, pommes et chocolat
Voici ma contribution ... tardive mais encore dans les temps pour le jeu organisé par Annellenor de Passion gourmandise.
Je participe rarement aux jeux de la blogosphère culinaire par manque de temps (et souvent de motivation) mais celui-ci me tente vraiment car il s'agit d'utiliser un produit simple: le lait de coco, qui se marie avec de nombreux ingrédients et que personnellement j'aime beaucoup.
J'ai choisi de faire des muffins sucrés sur la base de cette recette que j'ai un peu retouchée pour l'occasion:
Pour une quinzaine de muffins:
200 gr de farine avec poudre levante incorporée si possible.
1 sachet de levure chimique
50 gr de noix de coco râpée
2 oeufs
75 gr de beurre fondu
100 gr de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
125 ml de lait de coco
1 grosse pomme découpée en tout petits dés ou râpée c'est encore mieux
1 petit sachet de pépites de chocolat
Mélanger la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sucre dans un grand saladier, tamiser le tout.
Dans un autre saladier plus petit casser les oeufs et les battre avec le lait de coco puis le beurre.
Rajouter cette préparation à l'autre (celle avec la farine). Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les pommes râpées et les pepites
Garnir les alvéoles d'un moule silicone à muffins avec des caissettes en papier. Remplir chaque caissette avec la préparation.
Enfourner à four chaud 200° pour 25 minutes.
Ils sont vraiment délicieux avec un bon parfum de noix de coco.
Je les ai laissés cuire finalement un peu moins, et ce n'est pas plus mal, ils sont très légers et moelleux.
lundi 04 mai
Socca niçoise
Enfin, non pas niçoise, drômoise! Parce que malheureusement, je ne suis plus à Nice! (les vacances ne peuvent durer indéfiniment!)
Cela faisait longtemps que je voulais tenter une socca à la maison, mais je n'en avais mangé qu'une seule fois à Saint Paul de Vence il y a une dizaine d'années. Alors lorsque j'en ai mangé une pour la seconde fois pendant les congés de Pâques, je me suis mise en quête de farine de pois chiche...et j'en ai trouvé!
Bon, je n'ai pas de four à bois, (eh non, toujours pas)j'en rêve pourtant MESSAGE SUBLIMINAL... Mais qu'importe, un four traditionnel position grill fera bien l'affaire.
Voici tout d'abord la photo de la socca dégustée dans un tout petit restaurant du vieux Nice qui était la cantine de César (le sculpteur pas l'empereur!)
Pour une Socca (2 personnes)
125 gr de farine de pois chiche
25 cl d'eau
2 cuill à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, j'ai rajouté du piment car elle doit être bien relevée.
Mélanger tous ces ingrédients au fouet.
Préchauffer le four à 220° puis lorsqu'il est chaud, le mettre en position grill.
Verser la pâte dans une plaque à four ronde ou à défaut sur une tartière anti adhésive huilée sur une épaisseur de 0,5 cm environ.
Enfourner pour 7 à 10 minutes.
la déguster chaude.
La servir avec une salade verte, et comme ici avec une salade de tomates Mozzarella ou bien encore avec des légumes grillés.
Elle était délicieuse, j'en referai une prochainement en la déclinant...
vendredi 01 mai
Joyeux 1er mai à tous
