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Pour 4 clafoutis individuels:

Une briquette et demie de crème (j'ai utilisé de la crème épaisse à 12%) mais on peut utiliser une crème plus riche.

3 petits oeufs

8 abricots mûrs

3 cuill à soupe de sucre

Quelques pincées de sucre cassonade

du beurre pour les ramequins

Dénoyauter et couper les abricots en quartiers (8 quartiers environ par ramequin); les disposer au fond des ramequins  légèrement beurrés

Battre les oeufs avec le sucre puis rajouter la crème liquide, fouetter puis verser sur les abricots.

Rajouter une pincée de sucre cassonade avant d'enfourner pour 25 minutes à four chaud 180°

Une fois refroidis et juste avant de les servir, on peut les lustrer (à l'aide d'un pinceau) avec de la confiture d'abricot.

 

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