vendredi 11 juillet
Papeton d'aubergines à la tomate et Mozzarella
Avant de partir pour une escapade en Poitou-Charente, Périgord, Corrèze, Dordogne, Lot (vous me suivez?), voici une recette bien provençale: le papeton d'aubergines.
Pour changer un peu c'est une recette assez longue mais que l'on peut faire en plusieurs étapes et surtout à l'avance.
Pour 6:
4 aubergines
1 gousse d'ail
2 grosses tomates
1 boule de Mozzarrella
1 oignon
2 oeufs
2 cuill à soupe de crème
sel, poivre, thym
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Fleurs de thym séchées( ou du thym à défaut)
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