Purée de patate douce

Dans le blogcolis exotique de Muriel, il y avait une  grosse patate douce...J'ai décidé de la cuisiner en purée aujourd'hui.

Alors pour 4 ramequins bien remplis:

Une grosse patate douce orangée

3 cuill à soupe de crème fraîche semi-épaisse

sel /poivre du moulin

Piment d'Espelette

Noix de muscade râpée

J'ai d'abord épluché la patate, je pensais galérer plus que ça, eh bien non, je l'ai épluchée avec l'économe puis enlevé les "yeux" avec un couteau pointu et l'opération s'est passée sans mal. La chair est bien orangée, c'est très joli.

J'ai ensuite fait cuire la patate douce à la vapeur à l'autocuiseur, puis l'ai mixée avec la crème  et tous les aromates que j'ai cités ci-dessus. Le goût sucré est très subtil, c'est un régal.

Merci encore à Muriel.

J' emporte un ramequin demain au boulot pour mon repas de midi!

Comments

[irisa]

je la cuisine sucrée en ce moment , mais ta préparation simple me tente bien !

[Samania]

Contente que ce légume vous ait plu.
Et ce mélange piment d'espelette et muscade devait être divin, effectivement.

[Fabienne]

Ce devait être divin, j'adore la patate douce !

[Colette Cayenne]

Une purée que j'aime...