Caviar d'aubergine

4 aubergines

1 oignon

1 gousse d'ail

Basilic ou autres herbes...

4 cuill à soupe de concentré de tomate

sel, poivre

Pour enlever facilement la chair des aubergines, les mettre entières au four sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser cuire 20-25 minutes à 200°. Ensuite, les fendre en 2 dans le sens de la longueur et retirer la chair avec une cuillère sans se bruler!

Egoutter la chair puis la mixer avec l'oignon revenu à la sauteuse au préalable, l'ail écrasé, le coulis de tomate et les herbes que vous aurez choisies (persil, basilic...)

Saler, poivrer, mettre au frigo.

Se déguste frais en entrée ou en accompagnement.

Comments

[Mitsuko]

Trop bon ça!

[izou]

Miammm! j'adore l'aubergine préparé de cette façon!

[Lisanka]

Rhhhho ça a l'air super bon!