La cuisine de Christine

Mousse de clémentines

Sur la même base que la mousse de citron que j'avais présentée ici et que j'avais empruntée à Guylaine Pour 6 verrines 3 oeufs Le jus de 4 clémentines 2 cuill à soupe de Maïzena 100 gr de sucre 20 gr de beurre 1 grand verre d'eau Séparer le blanc des...

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28 décembre 2008

Kouglof

Je me suis offert un moule à Kouglof, il est percé d'un petit trou mais néanmoins, ce n'est pas pour le mettre au mur.Enfin pas pour l'instant... J'ai donc voulu l'étrenner hier. Je n'avais pas de recette alors je me suis dit que sur les recettes de l'Alsacienne...

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Tags: Kouglof

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14 décembre 2008

Muffins choco-pommes

Pour une vingtaine de muffins environ: 250 gr de farine 125 gr de sucre en poudre 200 gr de chocolat noir 1 sachet de levure 125 gr de sucre 25 cl de lait 2 oeufs 1/2 cuill à café de cannelle 1 pomme Dans un saladier travailler la farine, le sucre, la...

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Tags: muffins

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23 novembre 2008

Mousse de marrons

Pour 4 petits ramequins: J'ai pris la moitié d'un pot de crème de marrons faite maison soit environ 180 gr 1/2 briquette de crème liquide entière 1 feuille et demie de gélatine. Battre la crème en chantilly, la mélanger à la crème de marrons. Faire ramollir...

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Tags: Marrons, Châtaignes

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8 novembre 2008

Crème de marrons et mosaïque d'automne

S'il pleut, si vous ennuyez, faites donc de la crème de marrons...Mais n'oubliez pas de mettre à contribution toute la petite famille pour l'épluchage des châtaignes! Donc, aujourd'hui comme il pleut je me suis lancée dans la réalisation de la crème de...

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Tags: Marrons, Châtaignes

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5 octobre 2008

Tarte fraises- framboises

Avec les dernières fraises et framboises de la saison: 300 gr de framboises 200 gr de fraises 125 gr de beurre 125 gr de sucre 250 gr de farine 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la pâte sablée: Mélanger à la cuillère en bois le beurre à T°ambiante et le sucre...

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Tags: Fraises, framboises

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27 septembre 2008

Tarte aux pommes

Facile et classique me direz-vous mais c'était aussi l'occasion pour moi de ressortir une délicieuse recette de compote que j'ai présentée ici il y a quelques temps. Pour 6: 1 pâte brisée 1kg de pommes 500 gr de compote Sucre Cannelle 1/2 citron Couper...

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16 septembre 2008

Crème caramélisée à la lavande

Il reste dans mon jardin de la lavande à peine défleurie mais aussi de la lavande bien sèche. C'est parfait pour les infusions et pour parfumer les entremets. Tout d'abord, une photo de la crème non caramélisée: Pour 6: 1 litre de lait demi-écrémé (bien-sûr...

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25 août 2008

Panacotta, le retour

Pas de nouveauté pour ce premier jour de ma dernière semaine de vacances. J'ai refait une recette que j'ai déjà présentée: Une Panacotta au coulis de prunes d'après Julie Andrieu in Julie cuisine avec trois fois rien. *** Pour 3 grosses Panacotta ou 6...

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Tags: Fruits rouges, Panna Cotta

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16 août 2008

Verrines de fruits rouges

Les verrines ne sont plus à la mode? Qu'à cela ne tienne!J'aime pas les modes! Et puis je m'en suis acheté des sympa dans un petit magasin de "déco-vaisselle" bien connu et même que j'ai pris des cuillères avec ! Elle ne sont ni trop grandes ni trop petites,...

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Tags: verrines, Fruits rouges

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