La cuisine de Christine

Brioches au sucre

J'ai repris la même pâte à brioche que d'habitude mais j'ai fait, cette fois-ci, des brioches au sucre individuelles. Pour une dizaine de brioches assez grosses: 450 gr de farine 3 oeufs entiers + un jaune pour dorer 50 gr de beurre 50 gr de sucre 12...

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16 février 2012

A l'heure du thé

Billet non sponsorisé :) Une bonne adresse en Drôme provençale pour une petite halte à l'heure du thé: " Le clair de plume " à Grignan. L'hiver, dans le petit salon cosy où une variété infinie de thés est proposée mais aussi de délicieux chocolats chauds...accompagnés...

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1 janvier 2012

Faire du pain ... en Dordogne

Durant les vacances de Noël, nous sommes partis en Dordogne et avons loué un gîte dans une ferme près de Sarlat, à Castels plus exactement...Les charmants propriétaires sont des cultivateurs de tabac et d'asperges...Ils possèdent un four à bois centenaire,...

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26 décembre 2011

Petit coucou du Périgord

Bonnes fêtes de fin d'année à toutes et tous. A l'année prochaine! Brive la Gaillarde Une pâtisserie à Sarlat Château de Montbazillac La cuisine de notre très beau gîte près de Sarlat, grande et très fonctionnelle. A l 'an que ven...

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11 décembre 2011

Pastillas au poulet

Pour 6 personnes, (j'ai opté pour des pastillas individuelles). 12 feuilles de brick 4 grosses cuisses de poulet 1 oignon 2 courgettes 1 poivron rouge Une petite poignée d'amandes décortiquées 5 ou 6 abricots secs 1/2 citron confit au sel 1 cuill à soupe...

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Tags: Pastillas

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24 novembre 2011

Magret de canard farci au foie gras

Dernière ligne droite avant Noël (et pas la moindre côté boulot...) néanmoins, il faut commencer à tester quelques petites choses pour innover un peu cette année lors des fêtes. Pour 4: Un gros magret de canard de 300 gr 200 gr de foie gras frais de qualité...

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23 octobre 2011

Départ imminent

Quelques jours de vacances dans les Charentes (Charente et Charente maritime) en passant d'abord par la Corrèze et la Dordogne...Puis, je l'espère (si le temps le permet) des excursions vers La Rochelle, l'île d'Oléron, Talmont, Cognac... La célèbre galette...

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9 octobre 2011

Cake vide-frigo

Cake fourre-tout...ou comment utiliser les restes d'une ratatouille, quelques lardons, des olives et des oeufs plus très frais qui attendent dans le frigo? En les mettant dans un cake salé dont on peut décliner les recettes à l'infini. Pour 6 personnes:...

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8 septembre 2011

Coupétade

Dans mon précédent billet, j'ai fait allusion à quelques spécialités lozériennes que j'ai pu goûter au mois d'août dans cette magnifique région. Parmi celles-ci: la Coupétade. Voici donc la recette pour un plat à gratin qui pourra faire au moins 8 heureux!...

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Tags: Lozère, pruneaux

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31 août 2011

Confiture de mûres sauvages

Vous savez, celles qui poussent dans les ronces au bord des chemins de campagne et qu'on appelle aussi "mûrons", que l'on trouve vers la fin du mois d'août et qui sont donc synonymes de ... rentrée!! Tout d'abord, aller cueillir les mûres. Ne pas y aller...

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Tags: confituremûres

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