La cuisine de Christine

Crème caramélisée à la lavande

Il reste dans mon jardin de la lavande à peine défleurie mais aussi de la lavande bien sèche. C'est parfait pour les infusions et pour parfumer les entremets. Tout d'abord, une photo de la crème non caramélisée: Pour 6: 1 litre de lait demi-écrémé (bien-sûr...

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6 septembre 2008

Tarte à la Brousse

1 pâte brisée 400 de Brousse 3 oeufs 2 petites courgettes ou 1 grosse 6 moitiés de tomates confites Thym sel, poivre, piment d'Espelette Faire sauter les courgettes à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les...

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2 septembre 2008

Antipasti

Une soirée antipasti ça vous dit? Il faut que j'utilise mes tomates confites, alors j'ai l'impression qu'elles vont être à la fête ces jours-ci. Que trouve-t-on dans mon assiette? Du caviar d'aubergines : 2 aubergines 1 gousse d'ail du basilic à volonté...

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Tags: Antipasti

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30 août 2008

Tomates séchées maison

Parfois, je me laisserais tenter par les bocaux de tomates séchées en grandes surfaces, mais vu les prix prohibitifs, je ne me résous pas à en mettre dans mon caddie ... Et puis je me demande toujours si l'huile d'olive est de bonne qualité . J'ai donc...

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Tags: Tomates séchées, huile d'olive

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28 août 2008

Légumes grillés et dés de polenta

Toujours dans le registre "cuisine du Sud", voici un plat un peu long à faire mais pas très compliqué et surtout très bon. Pour 4 personnes: Pour les légumes : 2 courgettes 2 tomates 2 poivrons 1 grosse aubergine On coupe les légumes en rondelles (sauf...

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Tags: Polenta, plats du Sud

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25 août 2008

Panacotta, le retour

Pas de nouveauté pour ce premier jour de ma dernière semaine de vacances. J'ai refait une recette que j'ai déjà présentée: Une Panacotta au coulis de prunes d'après Julie Andrieu in Julie cuisine avec trois fois rien. *** Pour 3 grosses Panacotta ou 6...

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Tags: Fruits rouges, Panna Cotta

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23 août 2008

Cinéma

Pas de recette, juste un film aujourd'hui Un film de Safy Nebbou Avec : Catherine Frot (Elsa Valentin), Sandrine Bonnaire (Claire Vigneaux), Wladimir Yordanoff (Bernard Vigneaux), Antoine Chappey (Antoine), Michel Aumont (Alain Valentin), Sophie Quinton...

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16 août 2008

Verrines de fruits rouges

Les verrines ne sont plus à la mode? Qu'à cela ne tienne!J'aime pas les modes! Et puis je m'en suis acheté des sympa dans un petit magasin de "déco-vaisselle" bien connu et même que j'ai pris des cuillères avec ! Elle ne sont ni trop grandes ni trop petites,...

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Tags: verrines, Fruits rouges

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14 août 2008

Cannelés bordelais

J'ai enfin réalisé des cannelés moi-même! Un peu contrainte et forcée car une copine de lycée m'a offert un moule à mini cannelés cette semaine!Je me devais donc de l'étrenner comme il se doit et puis, j'étais aussi impatiente de voir le résultat. J'ai...

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Tags: spécialités régionales

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10 août 2008

Velouté de courgettes

Allez, on profite encore des légumes de saison avec une recette super simple mais qui est une valeur sûre pour faire le plein de vitamines: Pour 6: 4 courgettes assez grosses 2 oignons 20 cl d'eau 1 bouillon cube dégraissé (boeuf ou volaille) 2 portions...

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Tags: Soupes, veloutés

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